הרב אפרים שטורם, שימש עשרות שנים כמנכ"ל הארגון העולמי "יאנג יזראל" (ישראל הצעיר), שמפעיל רשת בתי כנסת ברחבי העולם כמרכז קהילתי-דתי. לפני כחמישים שנה, הם התמודדו עם בעיה חמורה שהולכת ומחריפה כל העת. צעירים יהודיים יוצאים ללמוד במכללות מחוץ לעיר, הקשר שלהם עם הבית פוחת והם חווים התבוללות אדירה. מנהיגי יאנג יזראל ישבו על המדוכה וחיפשו פתרון: אחד הציע לערוך קמפיין שלא לשלוח נערים למכללות רחוק מהבית – דבר שהוא לא מעשי. אחר הציע לשלב מרצים דתיים בתוך המכללות – דבר שלא היה בשליטתם. ועוד רעיונות לא יעילים.
לבסוף הם הגיעו אל הרבי והוא הציע פתרון שהתברר כמוצלח ביותר: להקים רשת מסעדות יהודית במכללות והיא תהווה מקום מפגש עבור הצעירים היהודיים. כך הם גם יאכלו כשר וגם יכירו מועמדים להקמת בית יהודי משותף...